tikz funktioniert ohne weiteres mit pdflatex. pstricks braucht den Weg über dvips. Natürlich gibt es Zusatzpakete, die es erlauben, pdflatex zu nutzen.
Das ist nicht pauschal zu beantworten. Ich persönlich sage pstricks, weil es u.a. mehr Möglichkeiten bietet.
Die solltest du dir nehmen.
Gruß
Marco
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