Du benötigst ein TableModel, du kannst z.B. das hier verwenden:
Code:
public class MainTableModel
extends DefaultTableModel
{
    public int getColumnCount()
     {
         return 9;
     }

     public boolean isCellEditable(int r, int c)
    {
        return c != 8;
    }
}
Das übergibst du dem Konstruktor der JTable.
Folgende Imports sind dann noch nötig:
Code:
import javax.swing.table.DefaultTableModel;
import javax.swing.table.TableColumnModel;