@ Stefan K,
Vielen dank für die schnelle Hilfe! In der Tat löst sich alles in Wohlgefallen auf wenn ich $ vor und nach die Sonderzeichen in Gnuplot schreibe. (Eigentlich ziemlich logisch wenn man so darüber nach denkt ;-) )

@Magger,
das hatte ich lange getestet und versucht zum laufen zu bringen, bin aber leider gnadenlos daran gescheitert es auf das geforderte Level zu bringen. Ich weiß auch nicht so genau wie es mit fitten in dieser Umgebung aussieht. Das ist bei mir oft der Hauptbestandteil der Datenauswertung. In so fern muss das schon zuverlässig (und auch nachvollziehbar) laufen. Aber es wäre in der Tat schon angenehmer gewesen, hätte ich das hin bekommen.