Minimalbeispiel:

Code:
\documentclass{article}
\usepackage{fancyhdr}

\usepackage[T1]{fontenc}
\usepackage[light]{kurier}

\pagestyle{fancy}

\chead{{\Large PD Dr.\,rer.\,nat.\,habil.\,Daniel Kirsten}\\[3mm]
Dieser Header soll in light-kurier gesetzt werden.
}

\lfoot{\rule{12mm}{0.1mm}\\
{\footnotesize (Un)Selbstst\"andiger \LaTeX{}-Berater ;-)\\
Bankverbindung: \dots  Dieser Footer soll in light-kurier gesetzt werden..}}
\cfoot{}


\begin{document}
\vspace*{\fill}
Dieser Text soll in ganz normalem Font gesetzt werden, also so als wie wenn ich die Pakete 
fontenc und kurier nicht geladen h\"atte.

\vspace*{\fill}
\end{document}